Grain2Sucre

Pour 5 personnes

Préparation :

• 30 minutes

Cuisson :

• 10 minutes

Ingrédients :

• 500 g de farine type 55
• 250 g de semoule fine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol + un peu pour la poêle
• 50 cl d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel

Pour servir :

• Miel ou confiture

Réalisation :

Dans un saladier, versez la farine, la semoule, le sel et ajoutez 50 cl d'eau tiède au fur et à mesure que vous pétrissez énergiquement, pour obtenir une pâte homogène.

 Divisez la pâte en boules moyennes (100 g environ). Faites fondre le beurre  et mélangez-le avec l'huile. Badigeonnez les boules de pâte de cette préparation, puis étalez-les unes à une avec les mains, en formant un cercle. Rabattez deux bords opposés vers le centre afin d'obtenir un rectangle et recommencez l'opération avec les deux autres bords opposés afin d'obtenir un carré.

Étirez ensuite la pâte avec les doigts afin d'obtenir  de fins carrés de 15 cm de côté. Faites dorés les carrés obtenus, à feu moyen dans une poêle huilée, 2 minutes  environ de chaque côté.

Servez avec du miel ou de la confiture.

* Pâte facile à travailler.

Pour 4 personnes

Temps de préparation :

• 20 minutes

Temps de repos :

• 6 à 8 heures au réfrigérateur

Cuisson :

• 5 à7 minutes

Ingrédients :

• 400 g de farine T 45 + un peu,
• 220 g d'eau froide,
• 8 g de levure fraîche,
• 6 g de sel fin,
• 1 pincée de sucre (facultatif),
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Préparation :

Mélangez la levure avec 100 g d'eau et 50 g de farine (petit levain), laisser fermenter 30 minutes dans un endroit tiède. Il doit se former des bulles. Mélanger le reste de farine avec le sel, le sucre et l'huile d'olive.

Ajoutez le mélange avec la levure puis le reste d'eau peu à peu. Pétrir longuement vous obtiendrez une pâte souple et lisse. Formez une boule, la mettre dans un saladier assez grand puis couvrir avec un torchon humide ( à humidifier régulièrement pendant la levée). Laissez lever au moins 6-8 heures au réfrigérateur. La pâte doit doubler, presque tripler de volume.

Préchauffez le four à 250°C voir 270° C

Formez le ou les disques, garnir les pizzas, laissez reposer 5 minutes et cuire 5 à 7 minutes environ en vérifiant la cuisson.

Lien : www.undejeunerdesoleil.com