Grain2Sucre

Pour 7 beignets moelleux au cœur fondant

✏️ Ingrédients

• 300 g de farine

• 12 g de levure fraîche de boulanger

•  120 g de lait tiède ou à température ambiante

• 50 g de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

• 45 g de beurre mou

• 75 g d'œuf entier (1 œuf + 1 jaune pour moi)

• Pâte à tartiner type Nutella

• Sucre glace (pour la finition)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la levure :
   Émietter la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes.

2. Pétrir la pâte :
   Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le sel, les œufs battus et le mélange lait/levure. Pétrir 10 minutes.
   Ajouter ensuite le beurre en dés et continuer de pétrir jusqu'à obtention d’une pâte lisse et homogène.

3. Première pousse :
   Transférer la pâte dans un saladier huilé, couvrir (film alimentaire ou torchon), et laisser lever 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

4. Façonnage :
   Dégazer la pâte sur un plan fariné. Former un boudin et diviser en 7 parts (environ 85 g chacune).
   Aplatir chaque pâton, déposer une cuillère de pâte à tartiner au centre, refermer en soudant bien les bords.

5. Deuxième pousse :
   Disposer les beignets, soudure en dessous, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   Couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes.

6. Cuisson :
   Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Badigeonner les beignets de lait.
   Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

7. Finition :
   Laisser refroidir sur une grille, puis saupoudrer de sucre glace.

💡 Astuce Grain2Sucre : Tu peux varier les plaisirs en remplaçant la pâte à tartiner par de la confiture maison, de la compote ou une ganache.

📎 Source d’inspiration : brèvesdegourmandise.blogspot.fr