Grain2Sucre

Pour 4/ 6personnes cela va dépendre de la taille de vos verrines

 

 

 Temps de préparation :

 

 

• 30 minutes

 

 

Facile

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

Fruits safranés :

 

 

 

• 1 mangue épluchée et débitée en petits cubes
• 1 ananas épluché et débité en petits cubes
• Quelques pincées de safran en poudre

 

 

 

Crème à la vanille :

 

 

 

• 2 jaunes d'œufs
• 70 g de sucre en poudre
• 100 g de mascarpone
• 25 cl de crème Fleurette
• 1 gousse de vanille

 

 

 

Pour le montage :

 

 

• 25 cl de jus de fruits de la passion
• 8 biscuits à la cuillère
• 1 orange
• Quelques pistils de safran(facultatif)

 

 

 

 

Réalisation :

 

Avant de commencer les préparations : mettre le bol du robot et le fouet au congélateur.

 

Epluchez et détaillez la mangue et l'ananas en petits cubes.

 

Dans un saladier, mélangez les cubes de mangue et les cubes d'ananas. Ajoutez le safran. Mélangez. Réservez au frais.

 

 

Crème à la vanille :

 

 

Récupérez le bol et le fouet du  congélateur, fouettez  les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporez  le mascarpone et les graines de la gousse de vanille, sans cesser de fouetter, puis versez la crème liquide bien froide.* Réservez au frais.

 

 

Le montage :

 

 

Répartissez les fruits safranés dans les verrines.

 

 

 Versez le jus de fruits de la passion dans une assiette creuse, y tremper les biscuits. Puis les déposer sur les fruits. Recouvrir avec la crème à la vanille, entreposez au frais.

 

 

Saupoudrez de zestes d'orange ou de pistils de safran avant de servir.

 

 

* Je trouvais la crème trop liquide, j'ai fouetté jusqu'à obtention d'une crème plus épaisse.

 

 

Lien : Cyril Lignac