Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

 

 

 Temps de préparation :

 

 

 

• 20 minutes

 

 

 

Temps de cuisson :

 

 

 

 

• 30 minutes

 

 

 

 

Facile

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 4 pavés de cabillaud
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de pâte de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ​​​​​​​Coriandre fraîche (facultatif)
• 1/2 citron
• Sel
• Poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Coupez le cabillaud en gros morceaux. Réservez.

 

 

 

Epluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Lavez et coupez  en deux les poivrons. Epépinez-les, émincez-les en lamelles.

 

 

 

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les deux curry et la coriandre mélangez faites cuire 2 minutes.

 

 

 

Incorporez petit à petit le lait de coco puis l'eau. Dès que la sauce commence à frémir ajoutez le cabillaud. Salez, poivrez, vérifiez l'assaisonnement. Rectifiez si besoin.

 

 

 

Laissez mijoter 15 minutes sur feux doux, en retournant délicatement le poisson à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

 

 

Ajoutez un filet d jus de citron. De la coriandre ciselée (facultatif).

 

 

 

Dégustez avec du riz Kamâlis ou Basmati.