Grain2Sucre

Pour 12 Pancakes environ

 

Préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

• 4 minutes par pancake

 

 

Ingrédients :

 

 

• 2 œufs
• 150 g de lait
• 125 g de farine
• 25 g de Maïzena
• 10 g de poudre à flan* (vous pouvez remplacer par de la maïzena)
• 25 g de sucre semoule
• 7 g de levure chimique
• 2 g de sel
• 1 gousse de vanille

 

 

 

Préparation :

 

 

Fendez la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau récupérez les grains.

 

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, les grains de vanille et le sel. Réservez.

 

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un cul de poule mélangez les jaunes et le lait. Versez cette préparation au mélange des poudres tamisées en remuant pour éviter les grumeaux.

 

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement. Ajoutez-les au mélange précèdent délicatement avec une maryse.

Beurrez légèrement  une poêle anti adhésive, versez une petite louche de pâte et cuire 3 minutes sur feu doux. Retournez le pancake à l'aide d'une spatule pour cuire l'autre face. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients . Servez chaud avec du sirop d'érable, des fruits, du chocolat.

 

 

* Poudre à flan "Ancel " on  la trouve dans certaines grandes surfaces.

 

Inspirée de la Recette de Laurent Jeannin