petits dejeuners & gouters

Pour 12 Pancakes environ

Préparation :

15 minutes

Cuisson :

4 minutes par pancake

Ingrédients :

2 œufs
150 g de lait
125 g de farine
25 g de Maïzena
10 g de poudre à flan* (vous pouvez remplacer par de la maïzena)
25 g de sucre semoule
7 g de levure chimique
2 g de sel
1 gousse de vanille

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau récupérez les grains.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, les grains de vanille et le sel. Réservez.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un cul de poule mélangez les jaunes et le lait. Versez cette préparation au mélange des poudres tamisées en remuant pour éviter les grumeaux.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement. Ajoutez-les au mélange précèdent délicatement avec une maryse.

Beurrez légèrement une poêle anti adhésive, versez une petite louche de pâte et cuire 3 minutes sur feu doux. Retournez le pancake à l'aide d'une spatule pour cuire l'autre face. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients . Servez chaud avec du sirop d'érable, des fruits, du chocolat.

* Poudre à flan "Ancel " on la trouve dans certaines grandes surfaces.

Inspirée de la Recette de Laurent Jeannin

Grain2sucre. Pancakes, lait, farine, œufs, sucre, levure, vanille

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Ingrédients :

4 œufs
30 cl de lait
300 g de farine
80 g de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez dans la cuve de votre robot les jaunes, le lait, la farine, la levure, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeau.

Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les a la pâte et laissez reposer minimum 1/2 heure (une nuit c'est bien aussi).

Chauffez et huilez légèrement une poêle à pancakes.

Déposez une petite louche de pâte dans chaque alvéole de la poêle. Laissez cuire à feu moyen. Dès que des petites bulles apparaissent à la surface retourner les pancakes et poursuivre la cuisson encore une petite minute.

Vous pouvez déguster les pancakes avec du sirop d'érable, des fruits, du chocolat, des coulis.

Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive.

Source : https://chichichoc.blogspot.com/

Grain2Sucre. Recette de pancakes, œufs, lait, farine, sucre, levure, sel

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