Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

 

 

Préparation :

 

 

 

• 15 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

 

• 1 beau concombre
• 2 tomates cocktail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 branche de basilic
• 4 feuilles de menthe
• 100 g de feta
• 8 olives noires à la grecque
• 5 cl d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
• 1/2 cuillère à café de graines d'anis
• Sel
• Poivre

 

 

 

Réalisation :

 

 

 

 

Coupez le concombre en 4 beaux tronçons après l'avoir pelé et ébouté. Évidez-les avec une cuillère parisienne.

 

 

 

 

Coupez les tomates en quatre, retirez la chair avec les pépins, puis taillez les quartiers en brunoise.

 

 

 

 

Dénoyautées les olives, hachez-les. Emincez finement la feta effeuillez les herbes et hachez-les.

 

 

 

Mélangez le tout  avec les graines de coriandre et d'anis, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez puis mélangez bien.

 

 

 

Garnissez-en les tronçons de concombre déposés debout dans un plat. 

 

 

 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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