Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

Préparation : 15 minutes

🧺 Ingrédients

• 1 beau concombre

• 2 tomates cocktail

• 2 c. à soupe de jus de citron

• 1 branche de basilic

• 4 feuilles de menthe

• 100 g de feta

• 8 olives noires à la grecque

• 5 cl d'huile d'olive

• ½ c. à café de graines de coriandre

• ½ c. à café de graines d’anis

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Pelez et ébouttez le concombre. Coupez-le en 4 tronçons égaux. Évidez chaque tronçon à l’aide d’une cuillère parisienne.

2. Coupez les tomates en quartiers, retirez la chair et les pépins, puis détaillez-les en brunoise.

3. Dénoyautez les olives et hachez-les. Émiettez finement la feta.

4. Effeuillez le basilic et la menthe, puis hachez-les.

5. Dans un bol, mélangez la tomate, la feta, les olives, les herbes, les graines de coriandre et d’anis. Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez, mélangez bien.

6. Garnissez chaque tronçon de concombre avec cette préparation. Disposez-les debout dans un plat.

7. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

📌 Astuce Grain2Sucre :

Ajoutez quelques zestes de citron ou une touche de piment doux pour relever encore davantage cette entrée fraîche et parfumée.

📚 Source : BEST OF by Gourmand