Grain2Sucre

Pour 16 à 18 pièces

⏱️ Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Repos au réfrigérateur : 30 minutes

• Cuisson : 8 à 12 minutes (selon votre four)

📝 Ingrédients

• 150 g de farine fluide

• 150 g de sucre en poudre

• 100 g de beurre mou

• 2 œufs moyens entiers

• 2 c. à soupe de lait

• 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

• 1 c. à café de levure chimique

👩‍🍳 Préparation

1. Blanchir les œufs : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine et la levure, tout en continuant de mélanger.

3. Ajouter le beurre et les liquides : Incorporez le beurre mou, puis le lait et l’eau de fleur d’oranger.

4. Repos : Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

5. Cuisson :

   • Préchauffez le four à 220°C (Th 7-8).

   • Beurrez les empreintes d’un moule à madeleines.

   • Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole.

   • Enfournez 4 minutes à 220°C, puis baissez à 180°C (Th 6) et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.

6. Refroidissement : Démoulez les madeleines à la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.

📖 Source : Fou de Pâtisserie – N°1