Grain2Sucre

Pour 6 personnes

⏱️ Temps de préparation

15 minutes

🔥 Cuisson

50 minutes

🧾 Ingrédients

• 200 g de farine

• 3 jaunes d'œufs + 1 œuf entier

• 1/2 sachet de levure chimique

• 180 g de mascarpone

• 125 g de beurre fondu (refroidi)

• 200 g de sucre semoule

• Le zeste d’un citron

• Le jus de 2 citrons bio

• Sucre glace (pour la finition)

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Faites fondre le beurre à feu doux, puis clarifiez-le à l’aide d’une écumoire. Réservez.

3. Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

4. Incorporez la farine et la levure tamisées, puis ajoutez une pincée de sel, le zeste et le jus de citron.

5. Ajoutez l’œuf entier, puis le mascarpone. Mélangez soigneusement.

6. Terminez par le beurre clarifié. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

7. Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné.

8. Enfournez pour 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

9. Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace.

🌿 À déguster avec un thé vert ou une infusion au romarin citronné !