Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

 

Préparation :

 

 

• 20 minutes

 

 

Marinade :

 

 

• 2 heures

 

 

Trempage pour le riz :

 

 

• 2 heures

 

 

Cuisson :

 

 

• 50 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

• 600 g de rumsteck coupé en petites tranches
• 3 cm de racine de gingembre
• 3 cuillères à soupe bombées de saté (mélange épicé à base de cacahuètes)
• 1 cuillère à café de purée de piment
• 5 cl d'huile de tournesol + 2 cuillères à soupe
• 5 cl de Nuoc-mâm
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 350 g de riz gluant
• 50 g de noix de cajou
• Eau
• Sel
• Poivre 

 

 

Préparation :

 

 

Rincez le riz sous l'eau froide dans une passoire, mettez-le à tremper 2 heures dans un récipient d'eau froide. Épluchez et râpez le gingembre. Mélangez-le dans un grand saladier avec le saté, la purée de piment; le Nuoc-mâm, 5 cl d'huile, 5 cl d'eau froide, du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de viande , enrobez-les avec la préparation, filmez et mettez-les à mariner 2 heures au réfrigérateur.

 

Égouttez le riz, mettez-le dans cuit  vapeur, faites-le cuire 40 minutes en l'égrainant avec une fourchette à mi-cuisson.

 

Nettoyez le poivron, taillez-le en julienne. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.

 

Faites fondre l'ail, l'oignon et le poivron  5 minutes dans une grande  la poêle à feu moyen. Débarrassez-les dans une assiette, mettez les morceaux de viande marinée dans la poêle, faites-les rissoler 6 à 8 minutes à feu vif en remuant.

 

Remettez l'ail et l'oignon et le poivron dans la poêle, ajoutez la marinade, 10 cl d'eau, faites cuire à feu moyen.

 

Dressez, parsemez de noix de cajou concassées, servez avec le riz assaisonné.

 

 

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