Grain2Sucre

Pour 6 personnes

 

⏱ Temps de préparation :

 

20 minutes

 

🔥 Temps de cuisson :

 

Environ 35 minutes à 180°C (chaleur tournante)

 

🧾 Ingrédients

 

Pour le crumble :

 

• 150 g de farine

• 75 g de sucre semoule

• 75 g de cassonade

• 150 g de beurre en morceaux

• 150 g de poudre d'amandes

• 1 c. à café de cannelle en poudre

• 2 pincées de sel

 

Pour la garniture :

 

• 4 grosses pommes

• 1 citron

• 60 g de sucre semoule

• Extrait de vanille

 

👩‍🍳 Préparation

 

Le crumble :

 

1. Sur le plan de travail, verse la farine, les sucres, le sel, la cannelle et le beurre en morceaux.

2. Mélange et malaxe à deux mains jusqu’à ce que le beurre s’incorpore aux ingrédients secs.

3. Termine la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Réserve.

 

La garniture :

 

4. Épluche les pommes et arrose-les aussitôt de jus de citron.

5. Coupe-les en deux, retire les cœurs, puis détaille chaque moitié en trois quartiers. Arrose à nouveau de citron.

6. Mélange le sucre, la vanille et un peu de cannelle dans un récipient.

7. Dépose les pommes dans un moule (ou des ramequins) et recouvre-les de pâte à crumble.

 

Cuisson :

 

8. Enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

 

Recette inspirée de PÂTISSERIE ! Christophe Felder