Grain2Sucre

Pour 6 gaufres

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

• 3 minutes en fonction de votre gaufrier

 

Conservation :

 

• A consommer tout de suite

 

Ingrédients :

 

• 165 g de lait entier
• 155 g de farine T55
• 2 g de sel
• 15 g de sucre semoule
• 135 g de beurre
• 75 g de blancs d'œufs (3 petits œufs)
• Vanille liquide, ou en poudre
• Alcool facultatif

 

Préparation :

 

Coupez le beurre en petit morceaux. Dans une casserole, sur feu doux versez le lait, la vanille et le beurre. Faites tiédir le tout pour que le beurre fonde , (pas plus de 50°C). Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et le sel. Versez petit à petit le mélange lait beurre, tout en remuant  pour obtenir un appareil homogène, ajoutez l'alcool de votre choix. Versez les 15 g de sucre dans les blancs d'œufs, battez les blancs d'oeufs en neige. Avec une spatule, incorporez  délicatement les blancs montés à la préparation ( en 2 fois). Réglez le gaufrier,* remplissez à l'aide d'une louche, les cavités de votre gaufrier. Fermez et retournez-les au bout de 3 minutes. Retirez les gaufres. Finissez en saupoudrant de sucre glace.

 

Servez, dégustez avec la garniture de votre choix.

 

* Inutile de beurrer le gaufrier!

 

J'utilise un gaufrier " Riviera & Bar