Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

 

Préparation :

 

• 15 minutes

 

Cuisson :

 

• 15 minutes (pâtissons), 10 minutes (les légumes)
• 30 minutes au four

 

Temps total :

 

• 1 heure et 10 minutes

 

Ingrédients :

 

• 2 gros pâtissons,
• 1 gros oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 2 carottes,
• 2 courgettes,
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé,
• 3 œufs,
• Sel de Guérande,
• Poivre, 
• Huile d'olive extra vierge,
•  200 g de gruyère râpé,
• 30 g de beurre.

 

Préparation :

 

Faites cuire les pâtissons, dans une eau bouillante pendant 15 minutes. Plongez-les dans l'eau froide. Égouttez-les et laissez refroidir. Coupez  la partie haute des pâtissons pour faire des chapeaux. Retirez les graines. Prélevez  la chair des pâtissons, réservez. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez, dégermez l'ail puis l'émincer. Détaillez les courgettes et les carottes en julienne. Dans une grande poêle faites revenir l'oignon et l'ail, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les courgettes et les carottes, la chair des pâtissons faites revenir une dizaines de minutes à feu doux. Assaisonnez, sel, poivre. Dans un grand saladier cassez les œufs les battre à l'aide d'une fourchette, versez les légumes mélangez le tout, ajoutez 150 g de gruyère râpé, le persil. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez la préparation dans les pâtissons. Terminez avec reste de gruyère râpé, le beurre coupé en noisette. Les chapeaux !

Enfournez à 180°C  chaleur tournante pour 30 minutes de cuisson.