Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

 

 

⏱️ Temps total : 1 h 10         

 

⏱️ Préparation : 15 min

 

 

🍳 Cuisson :

 

• 15 min (pâtissons)

 

• 10 min (légumes)

 

• 30 min au four

 

🧺 Ingrédients

 

• 2 gros pâtissons

• 1 gros oignon

• 2 gousses d’ail

• 2 carottes

• 2 courgettes

• 2 c. à soupe de persil ciselé

• 3 œufs

• 200 g de gruyère râpé

• 30 g de beurre

• Huile d’olive extra vierge

• Sel de Guérande, poivre

 

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Cuisson des pâtissons

 

Faites-les cuire 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Égouttez, plongez dans l’eau froide, puis laissez refroidir.
Coupez un chapeau sur chaque pâtisson, retirez les graines et prélevez délicatement la chair. Réservez.

 

2. Préparation de la farce

 

Émincez l’oignon, l’ail (dégermé), les carottes et les courgettes en julienne.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les légumes et la chair des pâtissons. Faites revenir le tout 10 minutes à feu doux. Salez, poivrez.

 

3. Montage

 

Dans un saladier, battez les œufs.
Ajoutez les légumes, 150 g de gruyère râpé et le persil. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Garnissez les pâtissons de cette préparation. Saupoudrez avec le reste de gruyère et déposez des noisettes de beurre sur le dessus.
Replacez les chapeaux.

 

4. Cuisson finale

 

Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes.