Grain2Sucre

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Quantité : Pour un cadre de 20 x 20 cm (6 à 8 personnes)

 

 

📝 Ingrédients

 

• 170 g de beurre aux cristaux de sel de mer

• 170 g de vergeoise blonde (ou sucre complet, muscovado ou tout sucre humide)

• 280 g de farine avec levure incorporée

• 80 g de pistoles de chocolat blanc de qualité

• 80 g de noix de pécan, grossièrement concassées (torréfiées, c’est encore meilleur !)

• 1 œuf + 1 jaune

• Vanille liquide (à doser selon la puissance de l’arôme)

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préchauffage :
   Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante), grille placée au deuxième gradin en partant du bas.

 

1. Base :
   Faites fondre le beurre au micro-ondes (arrêtez dès qu’il est à moitié fondu). Mélangez jusqu’à fonte complète.
   Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez la vanille, l’œuf entier et le jaune. Mélangez.

 

1. Ajouts secs :
   Versez la farine avec levure incorporée sans mélanger tout de suite. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les noix de pécan.

 

1. Mélange final :
   Mélangez l’ensemble à la cuillère, doucement, jusqu’à obtention d’une pâte homogène (merci Valérie pour l’astuce !).

 

1. Mise en moule :
   Posez votre cadre sur une plaque perforée. Couvrez de papier sulfurisé.
   Versez la pâte, lissez à la spatule ou avec les mains en posant une deuxième feuille de papier sulfurisé par-dessus.
   Assurez-vous que la pâte va bien dans les coins. Repliez bien le papier vers l’extérieur.

 

1. Cuisson :
   Enfournez pour 35 minutes.
   ⚠️ La cuisson est cruciale pour obtenir un blondie fondant. Trop cuit = texture sèche. Il se figera en refroidissant.

 

 

💡 Astuce :

 

Même s’il paraît encore un peu cru à la sortie du four, ne le prolongez pas. Il continuera de cuire légèrement en refroidissant.

 

📌 Source :

 

Recette inspirée du blog C’est ma fournée