Grain2Sucre

Pour 20 pièces

⏱ Préparation : 50 min 

🔥 Cuisson : 10 min

❄️ Repos au frais : 30 min

🧾 Ingrédients

• 120 g de sucre cassonade

• 120 g de sucre semoule

• 300 g de farine T45

• 6 g de levure chimique

• 175 g de beurre doux

• 75 g d'œuf (soit 1 gros œuf)

• 190 g de chocolat au lait

• 190 g de chocolat noir

👩‍🍳 Préparation de la pâte à cookies

1. Dans la cuve d’un batteur muni de la feuille, mélange les deux sucres, la farine et la levure.

2. Ajoute le beurre en morceaux, puis l’œuf petit à petit.

3. Incorpore les chocolats finement hachés.

4. Forme un boudin de pâte de 5 cm de diamètre sur un plan de travail.

5. Filme le boudin et réserve au réfrigérateur pendant 30 minutes.

🔥 Cuisson

1. Préchauffe le four à 170°C (th. 5/6).

2. Coupe des tranches d’environ 2,5 cm dans le boudin.

3. Dispose-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Enfourne pour 10 minutes.

5. Laisse refroidir complètement.

💡 Conseil du Chef

Remplace le sucre cassonade par du sucre vergeoise pour une autre touche de goût.
Tu peux aussi faire ces cookies 100 % chocolat noir ou 100 % chocolat au lait.
Astuce : dès la sortie du four, utilise un cercle pour arrondir les cookies encore chauds.

 

📚 Source : La Pâtisserie – Cyril Lignac