Pâte à choux

Publié le 4 Mars 2019

Ingrédients :

 

  • 100 g de beurre,
  • 15 g de sucre,
  • 200 g de farine tamisée,
  • 5 œufs,
  • 25 cl d'eau.​​​​​​

 

Préparation : 

 

Dans une casserole faites chauffer l'eau, le sel et le beurre coupé en dés. Quand ceux-ci sont fondus, retirez la casserole du feu. Jetez-y la farine d'un seul coup. Mélangez. Reportez sur le feu. Travaillez vivement avec la spatule en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache de la casserole. Retirez du feu. Laissez un peu refroidir et incorporez un par un les œufs en battant vigoureusement entre chaque œuf.

 

Pour les Pets-de-nonne :

 

  • Huile, bain friture,
  • Sucre en poudre, ou sucre glace,
  • Rhum (facultatif).

Faites  chauffer le bain de friture. Lorsque l'huile est bien chaude mais non brûlante, jetez-y des  boules de pâtes moulées à l'aide d'une cuillère à café. Laissez dorer pendant 3 minutes environ. Égouttez à l'écumoire et dresser sur un plat garni d'un papier absorbant. Saupoudrez de sucre  servir très chaud.

 

* Incorporez le rhum avec les œufs.

 

 

Grain2Sucre. Recette Pâte à choux farine, eau, beurre, farine
Grain2Sucre. Recette Pâte à choux farine, eau, beurre, farine

Grain2Sucre. Recette Pâte à choux farine, eau, beurre, farine

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Beignets

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