Grain2Sucre

 Pour 15 à 22 pièces

Préparation:

30 minutes

Ingrédients

• 125 g d'eau

• 125 g de lait entier

• 3 g de sel

• 5 g de sucre (facultatif)

• 125 g de beurre

• 150 g de farine tamisée

• 250 g d'œufs

Préparation de la pâte à choux :

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le sel ,le sucre et  le beurre coupé en dés.

2. Dès que le beurre est fondu, retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.

3. Mélangez vigoureusement à la spatule en bois.

4. Remettez sur feu doux et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole.

5. Retirez du feu et laissez tiédir.

6. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

7. (Facultatif) Ajoutez le rhum avec les œufs.