Grain2Sucre

Pour 50 tuiles environ

 

Préparation :

 

•  30 minutes

 

Réfrigération :

 

• 2 heures

 

Cuisson : 

 

• 12 minutes

 

Conservation : 

 

• 2 semaines dans une boîte hermétiquement fermée

 

Ingrédients

 

• 210 g de blancs d'œufs
• 170 g de sucre en poudre
• 85 g de beurre fondu froid
• 40 g de farine
• 50 g d'amandes effilées

 

Préparation : 

 

Dans un saladier, mélangez légèrement les blancs d'œufs avec le sucre.  Versez le beurre fondu froid. Ajoutez la farine tamisée, puis les amandes effilées. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Sur une plaque anti -adhésive, dressez des petits tas puis étalez-les avec le dos d'une fourchette.Enfournez à 180° C (Th-6) pendant 12 minutes environ. Déposez les tuiles encore chaude dans les gouttières. Ou sur un rouleau à pâtisserie jusqu'à refroidissement.   

 

* Trucs & Astuces de Chefs

Beurrez bien les plaques avant cuisson. Donnez la forme dès la sortie du four.

 

Je me suis servie d'un moule à baguettes.

 

Lien : Pâtisserie FERRANDI