Grain2Sucre

Pour un moule a tarte rectangulaire

Pour la pâte sablée au cacao :

•  250 g de farine 
•  70 g de sucre 
•  125 g de beurre pommade
•  4 cl d’eau
•  40 g de poudre de noisette
•  50 g de poudre de cacao

Pour la garniture à la noix de coco :

• 180 g de mascarpone
• 200 ml  de lait de coco
• 50 g de  sucre semoule
• 50 g  de noix de coco râpée
• Extrait de vanille liquide
• Framboises 
• Feuilles de menthe

Préparation :

  Mélangez la farine avec le sucre la poudre de noisette et poudre de cacao. Ajoutez le beurre pommade en cubes et travaillez du bout des doigts jusqu’à l'obtention d'une texture sablée. Ajoutez alors l'eau tiède et formez une boule.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte, et faites la cuire à blanc pendant environ 15 minutes. Pour la garniture crémez le mascarpone avec le sucre et la noix de coco râpée. Dans un cul-de-poule bien froid ( mettre au réfrigérateur avant) versez le lait de coco et a l'aide d'un batteur électrique battre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et aérienne. Ajoutez cette préparation au  mascarpone. Versez le tout sur la pâte. Pour la finition disposez les framboises avec quelques feuilles de menthe.