Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

Préparation : 10 min 

Facile

🛒 Ingrédients

• 2 concombres (non épluchés)

• 8 tiges de menthe

• 200 g de ricotta

• 1 pincée de piment d’Espelette

• Crème liquide entière (pour la déco)

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes :
   Lavez et séchez les concombres. Coupez-les en deux, épépinez-les, puis détaillez-les en tronçons.

1. Préparez la menthe :
   Rincez les tiges, essorez-les. Réservez 4 petites sommités pour la décoration, puis effeuillez le reste.

1. Mixez :
   Dans un robot, mixez finement les concombres, les feuilles de menthe, la ricotta, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

1. Servez :
   Versez le gaspacho dans 4 assiettes creuses. Décorez d’un filet de crème liquide et d’une sommité de menthe fraîche.