Baklava

Publié le 17 Juin 2017

Pour 30 gâteaux environ.

Préparation : 30 minutes.

Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

16 feuilles de pâte de Filo (1),

300 g de cerneaux de noix,

300 g d'amandes émondées,

90 g de beurre,

100 g de beurre fondu  clarifié pour badigeonner les feuilles,

150 g de sucre en poudre,

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger,

2 cuillères à café de cannelle en poudre,

200 g de miel.

Réalisation :

Faites griller les noix et les amandes à sec dans une poêle antiadhésive ou sous le gril du four. Passez le tout au mixeur, le tout doit être moulus ( mais pas en poudre fine), puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Malaxez le tout correctement. Réservez.

Préchauffez votre four 180°C (th.6).

Badigeonnez le fond du moule avec du beurre fondu. Badigeonnez une première feuille de pâte de filo et déposez-là dans le moule. Recommencez l'opération avec les autres feuilles.* Recouvrez du mélange aux amandes et aux noix, en tassant légèrement. Beurrez les 8 feuilles restantes et déposez-les sur le mélange. Il est plus simple de découper le gâteau avant cuisson.* Faites cuire au four pendant 20 minutes. Vous pouvez décorer les losanges avec une amande à mettre avant cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer le miel ( j'ai fait au bain-marie), le miel ne doit pas bouillir. À sa sortie du four, arrosez le gâteau avec le miel.

 

*J'ai utilisé un moule carré de  20 cm. Pour une meilleure tenue j'ai croisé les feuilles.

* Pour la découpe j'ai utilisé une règle pour faire des losanges le plus régulier possible.

Lien : Couscous Tajines & douceurs d'Orient

 

Recette Grain2Sucre. Baklava : feuilles de filo, sucre, noix, amandes,beurre...

Recette Grain2Sucre. Baklava : feuilles de filo, sucre, noix, amandes,beurre...

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

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