Grain2Sucre

Préparation 15 minutes.

Cuisson 20 minutes x 2.

Ingrédients :  pour 10 pièces.

300 g de choux-fleur,

1 œuf,

1/2 oignon pelé et ciselé,

25 g de Comté râpé,

25 g de Parmesan râpé,

30 g de chapelure,

Ciboulette,

Sel, poivre,

Huile d'olive.

Préparation :

Prélevez les bouquets de votre choux-fleur, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soit tendres. Égouttez et versez-les dans un saladier. Écrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.

Préchauffez votre four à 190°C.

Ajoutez le demi oignon émincé, la chapelure et mélangez. Ajoutez le Comté, le Parmesan  et le sel, et le poivre. Ajoutez l'œuf, mélangez. Ciselez la ciboulette à l'aide d'une paire de ciseaux, mélangez. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Formez  les galettes  je me suis servie d'un emporte pièce. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les galettes avec de l'huile d'olive et enfournez pour une 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez tiède avec une sauce.

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