Financiers au cédrat

Publié le 11 Mars 2017

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Pour 30 Financiers en fonction de vos moules.

Ingrédients :

4 blancs d'œuf,

150 g de beurre,

140 g de sucre glace + un peu pour la finition,

60 g de farine + un peu pour les moules,

90 g de poudre d'amande,

1 cuillère à soupe de zeste de cédrat confit.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Hachez finement le cédrat confit. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laissez tiédir. Fouettez légèrement les blancs au fouet à la main. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande; le cédrat et la farine tamisée. Versez ensuite le beurre tiédi en le filtrant au travers d'une petite passaroire. Remuez doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporez les blancs d'œuf. Beurrez et farinez les moules à financiers. Remplissez-les aux 3/4. Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes. Sortez les financiers, laissez  tiédir, puis démoulez-les sur une grille. Servez-les tièdes ou froids, saupoudrés de sucre glace.

Lien : www.regal.fr

 

Recette Grain2Sucre. Financiers au cédrat: blancs d'œuf, farine poudre d'amande, sucre glace...
Recette Grain2Sucre. Financiers au cédrat: blancs d'œuf, farine poudre d'amande, sucre glace...

Recette Grain2Sucre. Financiers au cédrat: blancs d'œuf, farine poudre d'amande, sucre glace...

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Petits gâteaux

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