Grain2Sucre

Pour 30 financiers en fonction de vos moules 

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 15 minutes

 

 

Temps de cuisson :

 

 

• 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

• 4 blancs d'œuf
• 150 g de beurre
• 140 g de sucre glace + un peu pour la finition
• 60 g de farine + un peu pour les moules
• 90 g de poudre d'amande
• 1 cuillère à soupe de zeste de cédrat confit  

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

 

Hachez finement le cédrat confit.

 

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Laissez tiédir.

 

Fouettez légèrement les blancs au fouet à la main. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, le cédrat et la farine tamisée. Versez ensuite le beurre tiédi en le filtrant au travers d'une petite passoire. Remuez doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

Incorporez les blancs d'œuf. Beurrez et farinez les moules à financiers. Remplissez-les aux 3/4.

 

Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes. Sortez les financiers, laissez  tiédir, puis démoulez-les sur une grille.

 

Servez-les tièdes ou froids, saupoudrés de sucre glace.