Grain2Sucre

Pour environ 30 financiers (selon la taille de vos moules)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

🧈 Ingrédients

• 4 blancs d'œuf

• 150 g de beurre

• 140 g de sucre glace (+ un peu pour saupoudrer)

• 60 g de farine (+ un peu pour les moules)

• 90 g de poudre d’amande

• 1 c. à soupe de zeste de cédrat confit

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Hachez finement le cédrat confit.

3. Faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Laissez tiédir.

4. Fouettez légèrement les blancs d'œuf à la main.

5. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amande, la farine tamisée et le cédrat confit.

6. Filtrez le beurre noisette au-dessus du mélange sec, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

7. Incorporez les blancs d'œuf.

8. Beurrez et farinez les moules à financiers, puis remplissez-les aux 3/4.

9. Enfournez pour 10 à 12 minutes.

10. Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

11. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.