Tomates confite à l'huile d'olive

Publié le 29 Décembre 2014

Pour un pot moyen

Ingrédients :

6/7 tomates allongées mûres mais fermes et intactes,

Huile d'olive vierge extra,

Origan,thym, ou romarin,

Zeste d'un citron ( facultatif) je n'ai pas mis,

Fleur de sel, sucre facultatif si les tomates sont déjà bien sucrées.

Préchauffer le four à 140°C chaleur tournante.

Préparation :

Laver et esssuyer les tomates, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans un saladier et les assaisonner avec le sel, l'origan, une cuillère à café de sucre, le zeste et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les enrobées soigneusement. Poser les tomates faces peau sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire pendant 1h 30 environ. Les tomates doivent un peu sécher, se flétrir, mais rester pulpeuses. 

Sur le blog il y à deux méthodes de cuisson :

Préchauffer le four a 100°C faire cuire les tomates pendant 3à 4 heures. Les tomates  doivent se flétrir mais rester  pulpeuses et luisantes.

Laisser tiédir puis mettre dans un bocal stérilisé. Saler encore un peu, recouvrir d'huile d'olive et fermer hermétiquement. Garder au frais quelques jours.

Pour la cuisson j'ai opté pour la méthode une.

Source : www.undejeunerdesoleil.com/

Grain2Sucre. Recette salée. Tomates confite à l'huile d'olive. Tomates, huile d'olive,fleur de sel.

Grain2Sucre. Recette salée. Tomates confite à l'huile d'olive. Tomates, huile d'olive,fleur de sel.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Recettes salées.

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