Grain2Sucre

Pour un pot moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 h 30

Ingrédients

• 6 à 7 tomates allongées, mûres mais fermes et intactes

• Huile d'olive vierge extra

• Origan, thym ou romarin

• Zeste d’un citron (facultatif – je n’en ai pas mis)

• Fleur de sel

• Sucre (facultatif, si les tomates sont peu sucrées)

Préparation

1. Préchauffez le four à 120°C, en mode chaleur tournante.

2. Lavez et essuyez les tomates, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3. Dans un saladier, assaisonnez les tomates avec :

   • Fleur de sel

   • Herbes de votre choix

   • 1 c. à café de sucre

   • Zeste de citron (si utilisé)

   • 4 c. à soupe d’huile d’olive
     Mélangez bien pour que les tomates soient bien enrobées.

4. Disposez-les, face peau vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfournez pour environ 1 h 30. Les tomates doivent légèrement sécher, se flétrir, mais rester pulpeuses.

Variante de cuisson (source : Un déjeuner de soleil)

Il existe une autre méthode, plus lente :

Cuisson à 100°C pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les tomates soient flétries, pulpeuses et brillantes.

 

Conservation

Laissez tiédir, puis transférez dans un bocal stérilisé.
Ajoutez un peu de sel, recouvrez d’huile d’olive et fermez hermétiquement.
Se conserve quelques jours au frais.

Méthode choisie : J’ai opté pour la première méthode, à 120°C pendant 1 h 30.

Source : www.undejeunerdesoleil.com