Grain2Sucre

Pour 4 personnes

⏱ Préparation : 25 minutes

🔥 Cuisson : 20 minutes

🧺 Ingrédients :

• 2 boîtes de thon au naturel

• 250 g de champignons de Paris

• 1 cuillère à soupe d’huile

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• ½ litre de lait

• 60 g de beurre

• 40 g de farine

• 2 œufs

• 50 g de gruyère râpé

• Sel fin, poivre

• Muscade râpée

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer la garniture
   Laver et émincer les champignons. Hacher finement l’ail. Égoutter le thon.
   Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons quelques minutes pour évaporer l’eau.
   Ajouter l’ail, un peu de sel et le persil. Incorporer le thon hors du feu.

1. Réaliser la béchamel
   Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre. Ajouter la farine et cuire le roux 30 secondes.
   Verser le lait froid, mélanger sans cesse jusqu’à ébullition.
   Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, sel, poivre et muscade.

1. Assembler le gratin
   Monter les blancs d’œufs en neige.
   Incorporer à la sauce la préparation au thon, puis délicatement les blancs en neige.
   Répartir dans des mini plats à gratin beurrés. Saupoudrer de gruyère râpé.

1. Cuisson
   Enfourner à 200°C (th. 6/7) pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.

📖 Source : La Cuisine Facile, FIRST Éditions