Brioche à la crème fraîche extra moelleuse

Publié le 14 Septembre 2014

Ingrédients :

300 g de farine T45,

100 g de lait,

50 g de crème fraîche 30 % de MG,
1 œuf,
2 cuillères à soupe de sucre,
1 cuillère à café de sel,
1/2 cuillère à café de poudre de vanille,
12 g de levure de boulanger fraîche
.

Préparation :

Dans la cuve de votre robot muni du crochet pour pétrir verser le lait, l’œuf, le sucre, le sel, la poudre de vanille et la crème fraîche, ajouter dessus la farine et émietter sur le tout la levure de boulanger. Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que le pâton se décolle des parois Puis laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Séparer en 4 boules, les serrer et les placer dans un moule rectangulaire.

J'ai laissé lever toute la nuit au réfrigérateur, le lendemain matin la brioche avait bien doublé de volume, sinon laissez lever jusqu'à ce que la brioche double de volume à température ambiante.

Badigeonner de lait et de sucre perlé, puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

 

Source : http://www.lapoptedemanue.com

 

 
Brioche à la crème fraîche extra moelleuse

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Viennoiseries

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LadyMilonguera 18/09/2014 23:38

Elle est super belle ta brioche !