Grain2Sucre

Ingrédients :

• 1 à 1,2 kg de patates douces à chair orangée

• 1 branche de céleri

• 20 cl de crème liquide entière

• Beurre (quantité selon votre goût)

• Sel, poivre

• Noix de muscade (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les légumes
   Épluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en gros morceaux. Lavez la branche de céleri.

2. Cuisson
   Faites cuire les patates douces et le céleri dans juste assez d’eau froide salée pour les couvrir. Laissez mijoter jusqu’à ce que les patates soient tendres (environ 30 min).

3. Écraser et assaisonner
   Égouttez les patates (retirez le céleri), puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Incorporez la crème chaude, une noix de beurre, puis fouettez pour obtenir une texture onctueuse.

4. Finition
   Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade selon vos goûts. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

👉 Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou simplement avec un filet d’huile d’olive parfumée.

🌿 Une purée douce, onctueuse et pleine de charme…