Grain2Sucre

Pour 4 personnes

 

 

 

Préparation :

 

 

 

• 20 minutes

 

 

 

Cuisson :

 

 

 

• 25 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

 

• 800 g de choux de Bruxelles frais
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de graisse d'oie
• Sel
• Poivre 
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire*
• Eau
• Vinaigre

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Parez les choux de Bruxelles, coupez la base des tiges et ôtez les feuilles abimées. Trempez-les ensuite dans de l’eau vinaigrée, afin d’éliminer les parasites éventuels. Rincez-les abondamment et égouttez-les.

 

 

 

Dans un fait-tout, amenez 4 litres d'eau  à ébullition. Ajoutez le sel et le bicarbonate. Jetez-y les choux de Bruxelles.

 

 

 

 Quand l'eau à repris l'ébullition baissez le feu et maintenez la cuisson pendant  15 minutes . Egouttez.  Passez-les aussitôt sous l'eau froide. Egouttez de nouveau.

 

 

 

Faites fondre la graisse d'oie dans une sauteuse, ajoutez les choux, faites-les sauter sur feu vif. Ajoutez le vinaigre et le miel. Baissez ensuite le feu pour les faire à peine rissoler,10 minutes environ. Poivrez, rectifier l'assaisonnement si besoin. Ne les écrasez pas en les remuant, déplacez-les dans la sauteuse en les faisant sauter.

 

 

 

 

*  Bicarbonate Alimentaire cela permet une meilleure digestion