Grain2Sucre

 Pour 6 personnes

⏱ Temps de préparation : 15 minutes

🍳 Temps de cuisson : 10 minutes

❄️ Temps de réfrigération : 4 heures minimum

🧺 Ingrédients

• 30 cl de crème fleurette entière

• 400 g de fraises fraîches (gariguettes)

• 80 g de sucre (à ajuster selon la douceur des fruits)

• 3 feuilles de gélatine (environ 6 g)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

🍓 Préparation

1. Préparer le coulis

• Lavez et équeutez 300 g de fraises.

• Mixez-les avec le jus de citron et la moitié du sucre.

• Réservez les 100 g de fraises restantes pour la décoration.

2. Préparer la panna cotta

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

• Versez la crème et le reste du sucre dans une casserole, portez à frémissement.

• Hors du feu, incorporez le coulis de fraise, puis ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez jusqu’à parfaite dissolution.

3. Mise en verrine

• Répartissez la préparation dans des verrines ou coupelles.

• Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

4. Dresser

• Servez bien frais, accompagné des fraises réservées.

📌 Astuce Grain2Sucre : Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet de coulis de fraise au moment du service.

📚 Source : Un déjeuner de soleil