Yaourts maison sans yaourtière

Publié le 15 Mai 2022

Pour 6 pots de yaourt en verre

 

 

Préparation à la cocotte-minute

 

 

Temps de préparation :

 

 

  • 15 minutes

 

 

 

Repos :

 

 

 

  • 6 heures

 

 

Facile :

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 litre de lait entier *
  • 1 yaourt au lait entier nature bio
  • Ou 1 sachet de ferments lactiques
  • 30 g de lait entier en poudre

 

 

Préparation :

 

 

Portez à ébullition le lait, et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, attendre qu'il refroidisse à 45°C.

 

 

Dans un saladier mélangez à l'aide d'un fouet le yaourt avec la poudre de lait. Incorporez le lait petit à petit, mélangez correctement pour éviter les grumeaux. Je passe le lait avant de les mettre en pot (facultatif).

 

 

Répartissez l'appareil dans les pots fermez-les.

 

 

Versez de l'eau dans la cocotte-minute (la valeur de 2 pots de yahourt). Faire chauffer l'eau à 45°C. Eteindre le feu.

 

 

Placez vos pots dans la cocotte comme un bain- marie, fermez hermétiquement et laisser reposer 6 heures. Puis réservez au réfrigérateur.

 

 

 Astuces :

 

 

J'utilise du lait frais entier, la veille je mets une gousse de vanille fendue dans le lait (cela infuse à froid). Le lendemain je porte à ébullition le lait avec la gousse de vanille et je laisse infuser pendant que le lait refroidi.

 

 

Vous pouvez ajouter, du sucre, de la confiture ou d'autres arômes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

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Rédigé par Grain2Sucre

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