Grain2Sucre

 

Préparation à la cocotte-minute

Pour 6 pots en verre

 

⏱ Temps :

 

• Préparation : 15 minutes

• Repos : 6 heures

• Difficulté : Facile

 

 

🧾 Ingrédients :

 

• 1 litre de lait entier*

• 1 yaourt nature au lait entier bio
  ou 1 sachet de ferments lactiques

• 30 g de lait entier en poudre

 

🌿 Astuce : j’utilise du lait frais entier. La veille, je fais infuser à froid une gousse de vanille fendue dans le lait pour parfumer mes yaourts.

 

 

🍶 Préparation :

 

1. Portez à ébullition le lait, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

2. Laissez refroidir jusqu’à 45°C.

3. Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt (ou les ferments) avec le lait en poudre.

4. Incorporez progressivement le lait refroidi tout en fouettant pour éviter les grumeaux. (Facultatif : passez le lait au tamis avant de verser dans les pots.)

5. Versez la préparation dans les pots et fermez-les.

 

 

♨️ Cuisson à la cocotte-minute :

 

6. Versez l'équivalent de 2 pots d'eau dans la cocotte.

7. Chauffez l’eau jusqu’à 45°C, puis éteignez le feu.

8. Déposez les pots dans la cocotte, comme au bain-marie.

9. Fermez hermétiquement et laissez reposer 6 heures.

10. Placez les yaourts au réfrigérateur.

 

 

✨ Personnalisation :

 

Ajoutez selon vos goûts :

• sucre

• confiture

• arômes (vanille, fleur d’oranger, citron…)