Grain2Sucre

Un plat parfumé et ensoleillé, inspiré des saveurs du Maghreb. Cette version express du tajine au citron est parfaite pour un repas convivial et plein de caractère. Le mélange de citron confit, d’olives, d’épices douces et de miel enrobe le poulet d’un jus savoureux. À servir avec de la semoule ou un pain maison !

🔪 Préparation : 20 minutes

⏱️ Marinade : 30 minutes

🍳 Cuisson : 20 minutes

👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

🧾 Ingrédients

• 4 filets de poulet

• 1 pincée de safran ou de curcuma

• 1 citron jaune bio

• 2 oignons

• 2 carottes

• 1 quinzaine d’olives violettes

• 1/2 botte de coriandre ou de persil plat

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 poignée d’amandes entières

• Huile d’olive

• Sel fin, poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation

1. Faire mariner le poulet
   Coupez les filets de poulet en morceaux. Déposez-les dans un plat, arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez, ajoutez le safran (ou curcuma), mélangez.
   Zestez le citron dans la marinade, ajoutez les olives. Coupez la moitié du citron en quartiers et ajoutez-les. Poivrez. Laissez mariner 30 minutes.

2. Préparer les légumes
   Épluchez et émincez finement les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Rincez et séchez les herbes.

3. Cuisson du plat
   Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir les oignons doucement jusqu’à coloration.
   Ajoutez le poulet avec toute la marinade. Faites dorer à feu vif. Ajoutez les carottes, un filet d’huile si besoin, et un peu d’eau. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen.

4. Finalisation
   Lorsque le jus a bien réduit, ajoutez le miel et mélangez.

5. Dressage
   Servez chaud, parsemé de coriandre ou persil frais et d’amandes entières grillées.

📖 Source : Fait Maison N°1 

✅ Recette testée
Inspirée de : Cyril Lignac
Réalisée dans la cuisine Grain2Sucre 🥄