Grain2Sucre

Préparation : 20 minutes

Macération : Une nuit au frais

Cuisson : 1 h 30

🧺 Ingrédients

• 1 kg de petites courgettes

• 2 oranges bio

• 600 g de sucre

• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre

👩‍🍳 Préparation

1. Brosse les oranges sous un filet d’eau chaude.

2. Préleve les zestes à l’économe, puis fais-les bouillir dans de l’eau pendant quelques minutes.

3. Coupe les oranges à vif, retire les pépins, puis mixe la pulpe avec les zestes.

4. Lave les courgettes et émince-les finement sans les éplucher (j’ai utilisé une mandoline).

5. Dans un grand saladier, mélange : courgettes, sucre, vanille, et oranges mixées.

6. Filme le saladier et laisse macérer toute la nuit au frais.

7. Le lendemain, verse le tout dans une cocotte. Fais cuire à feu doux pendant 1 h 30 en remuant fréquemment.

8. Retire du feu, puis mets la confiture encore chaude en pots stérilisés.