Grain2Sucre

Pour 3 personnes

⏱ Préparation : 30 min

🔥 Cuisson : 25 min

🛒 Ingrédients

• 1/2 chou-fleur

• 1 pomme de terre

• 1/2 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1/2 citron (jus)

• 75 cl de bouillon de volaille

• 40 g d’emmental râpé

• 1/2 baguette

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1/2 c. à café de cumin moulu

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes :
   Nettoyez le chou-fleur, séparez les fleurettes. Épluchez la pomme de terre, coupez-la en cubes. Pelez l’oignon et l’ail, émincez-les.

2. Faites revenir :
   Dans une Cocotte-Minute, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la pomme de terre, le chou-fleur, l’ail, le jus de citron et le cumin. Mélangez.

3. Cuisson de la soupe :
   Versez le bouillon. Salez, poivrez. Fermez la cocotte et faites cuire 15 min après la mise en rotation de la soupape.

4. Préparez les croûtons :
   Préchauffez le four en position gril. Coupez la baguette en tranches d’1 cm. Disposez-les sur une plaque couverte de papier aluminium. Mixez la soupe.

5. Faites gratiner :
   Enfournez les tranches quelques minutes sous le gril, retournez-les, parsemez-les de fromage râpé, puis remettez à griller 2-3 min jusqu’à ce que le fromage fonde.

6. Servez chaud :
   Dressez la soupe dans des bols, ajoutez les croûtons gratinés, décorez si souhaité. Servez aussitôt.

📚 Source : Best Of Gourmand