Grain2Sucre

⏱ Préparation : 10 min

❄️ Repos : 1 h

⚖ Pour environ 450 g de pâte

📝 Ingrédients

• 120 g de beurre mou

• 80 g de sucre glace (tamisé)

• Grains d’½ gousse de vanille

• 25 g de poudre d’amandes

• 2 pincées de fleur de sel

• 1 œuf

• 200 g de farine T45 (tamisée)

👩‍🍳 Préparation

1. Dans un saladier, dépose le beurre mou. Tamise le sucre glace par-dessus.

1. Ajoute la vanille, la poudre d’amandes et le sel. Mélange à la spatule jusqu’à obtenir une texture homogène.

1. Incorpore l’œuf entier et remue jusqu’à complète absorption.

1. Tamise la farine sur la préparation, puis mélange sans trop travailler la pâte.

1. Forme une boule, enveloppe-la de film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

1. À la sortie du froid, tapote doucement la pâte avec le rouleau pour l’assouplir, puis étale-la sur un plan de travail fariné.

🔹 Astuce : Cette pâte se congèle très bien. Pratique pour les tartes de dernière minute !

Recette inspirée de Christophe Felder