Grain2Sucre

Pour 4 personnes 

 

Préparation : 25 min 

 

Cuisson : 40 min 

 

Niveau : Facile

 

🛒 Ingrédients

 

• 600 g de pommes de terre

• 10 cl de lait

• 50 g de beurre

• 4 escalopes de poulet (en dés)

• 1 oignon

• 1 c. à soupe d’huile végétale

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ citron

• 10 cl de crème fraîche épaisse

• 10 cl de crème de coco

• 1 c. à soupe de curry

• 30 g d’amandes effilées torréfiées

• 2 c. à soupe de chapelure fine

• Muscade râpée

• Sel, poivre

 

👩‍🍳 Préparation

 

1. Préparer la purée
   Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou à l’autocuiseur. Écrasez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait chaud, 30 g de beurre, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien. La purée doit rester ferme.

 

1. Préparer la garniture
   Faites revenir l’oignon émincé à l’huile jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Dans une autre poêle, faites colorer les dés de poulet dans l’huile d’olive. Ajoutez le curry, la crème fraîche, la crème de coco et laissez réduire légèrement. Terminez avec le jus de citron.

 

1. Assembler
   Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Répartissez le curry de poulet dans des cocottes ou un plat à gratin. Ajoutez l’oignon caramélisé et les amandes. Laissez refroidir. Recouvrez de purée, lissez à la spatule.

 

1. Gratiner
   Saupoudrez de chapelure, ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

 

💡 Astuce

 

Tracez un quadrillage sur la purée avec la pointe d’un couteau avant d’enfourner pour une jolie présentation.

 

🔄 Variante

 

Ajoutez quelques raisins secs ou des dés de pomme dans le curry de poulet pour une touche sucrée-salée.

 

📘 Source : La Cuisine Facile, Éditions First