Grain2Sucre

Pour 4 personnes

⏱ Préparation : 10 minutes

❄️ Réfrigération : au frais pendant au moins 2 heures

🍈 Ingrédients :

• 2 melons bien mûrs (Charentais ou Cavaillon)

• 3 c. à soupe de Mélonade (apéritif au melon de Cavaillon – Eyguebelle)

• 50 g de sucre en poudre

• 2 feuilles de menthe fraîche

• 4 piques en bois pour la décoration

👩‍🍳 Préparation :

1. Coupez les melons en deux et épépinez-les.

2. À l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez 12 billes de melon. Réservez-les au frais pour la décoration.

3. Détaillez le reste de la chair en cubes.

4. Mixez les cubes avec le sucre, la Mélonade et les feuilles de menthe jusqu’à obtention d’un velouté homogène.

5. Versez la soupe dans des coupelles ou des verrines. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

6. Avant de servir, piquez 3 billes de melon sur chaque pique et déposez-les sur les coupelles pour une touche fraîche et élégante.

💡 Astuce Grain2Sucre : tu peux ajouter un zeste de citron vert ou quelques gouttes de jus pour une note encore plus fraîche !