Grain2Sucre

Préparation :

 

• 20 minutes

 

Cuisson :

 

• 15 minutes

 

Repos :

 

• 2 heures

 

Ingrédients :

 

 

• 125 g de farine type 45
• 1 sachet de levure chimique
• 8 g de levure de boulanger fraîche
• 25O g de semoule fine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3/4 l d'eau tiède

 

 

Pour servir :

 

• Beurre et miel

 

 

Préparation :

 

Diluez la levure chimique, la levure de boulanger et le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Versez ce mélange dans le bol du mixeur avec la farine, la semoule et le sel. Incorporez le reste de l'eau tiède progressivement dans la préparation. Mixez quelques minutes.

Couvrez et laissez reposer pendant au moins 2 heures à température ambiante. Dans une poêle anti adhésive versez une louche de pâte, étalez la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.

Faites cuire sur une seule face jusqu'à ce que la crêpe ne soit plus pâteuse et que les trous se  soient formés. Faire fondre du beurre dans une casserole, ajoutez du miel et bien mélanger le tout. Nappez les baghirs de ce mélange, et servir aussitôt.

 

* On n'utilise ni beurre ni huile pour la cuisson.

 

Couscous Tajines & Douceurs D'Orient. Éditions Solar