Grain2Sucre

 

⏱ Préparation : 15 minutes

 

🔥 Cuisson : 50 minutes

 

🧁 Pour 4 petits moules (5,5 x 16 cm)

 

 

📝 Ingrédients :

 

• 270 g de farine T55

• 320 g de miel de fleurs

• 1 œuf

• 110 g de beurre fondu (refroidi)

• 13 cl de lait

• 9 g de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 6 g de cannelle

• 1 g de cardamome

• 2 g de gingembre

• Beurre et farine pour le moule

 

 

🍊 Finition :

 

• Tranches d’oranges confites

• Jus d’une orange fraîchement pressée pour imbiber

 

 

🔧 Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 160°C.

2. Tamisez ensemble la farine, le sel, les épices et le bicarbonate.

3. Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu’à 50°C.

4. Dans le bol du robot muni de la feuille, fouettez le miel et l’œuf jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

5. Ajoutez le beurre fondu, puis le lait, en mélangeant bien après chaque ajout.

6. Incorporez ensuite les ingrédients secs tamisés. La pâte doit être lisse et homogène.

7. Versez la préparation dans des moules beurrés et farinés.

 

⏲ Cuisson :

 

• Faites cuire à 160°C pendant 50 minutes, en surveillant selon votre four.

 

• Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau ou une aiguille : elle doit ressortir propre.

 

• Démoulez et imbibez avec le jus d’orange.

 

• Décorez avec des tranches d’orange confites.

 

Recette de Thierry Mulhaupt, revisitée par Grain2Sucre