Grain2Sucre

Préparation :

 

• 15 minutes

 

Cuisson :

 

• 50 minutes

 

Ingrédients :

 

• 270 g de farine T 55,
• 320 g de miel de fleurs,
• 1 œuf,
• 110 g de beurre fondu et refroidi,
• 13 cl de lait,
• 9 g de bicarbonate de soude,
• 1 pincée de sel,
• 6 g de cannelle,
• 1 g de cardamome,
• 2 g de gingembre,
• Beurre et farine pour le moule

 

Finition :

 

J'ai utilisé des tranches d'oranges confites, et 1 jus d'orange pressé pour imbibé le pain d'épices.

Préchauffez votre four  à 160 C°.

 

Réalisation :

 

Tamisez les ingrédients secs. Dans une casserole faites chauffer le miel à 50°. Dans le bol du robot ( avec la feuille ), mélangez le miel avec l'œuf pour obtenir un aspect mousseux. Versez le beurre, mélangez à nouveau. Procédez de même avec le lait. Incorporez les ingrédients secs tamisés et mélangé.  Vous allez obtenir un joli mélange lisse. Versez l'appareil dans un moule beurré et légèrement fariné.

 

Cuisson :

 

Mettre au four et faire  cuire à 160°C pour une durée de 50 minutes environ, cela dépendra de votre four. Vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter ou une lame de couteau qui doit ressortir propre. Démoulez et imbibez le pain  d'épices. Décorez...

 

J'ai utilisé 4 moules 5,5x 16cm.

 

 Recette de Thierry Mulhaupt