Marmelade de citron à la vanille et Limoncello

Publié le 3 Février 2015

 Pour 2 pots de 300 g environ.

Ingrédients :

3 beaux citrons non traités (de Nice, Sorrento...),

600 g de sucre semoule,

1 gousse de vanille,

3 cs de Limoncello (facultatif).

Préparation :

Couper les extrémités des citrons et les jeter. Couper le reste en tranches fines en ayant soin de retirer les pépins. Mettre les citrons dans une casserole à fond épais et verser dessus 70 cl (700 g) d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire à petite ébullition pendant 40 minutes/1 heure. Faire attention à ce qu'il n'y ait pas de giclements et mélanger de temps à autre. Les citrons doivent devenir moelleux et translucides. Ajouter le sucre et la pulpe de la vanille puis cuire à nouveau à feu doux pendant 40 minutes environ. En fin de cuisson ajouter le Limoncello. L'aspect doit être sirupeux presque solide : une goutte posée sur une assiette doit couler doucement.

Verser la marmelade, dans des bocaux stérilisés (à l'eau chaude ou au four). Les renverser pour faire le vide et laisser refroidir. Les remettre dans le bon sens et garder dans un endroit frais et sec.

Une fois ouverte, cette marmelade se conserve 2-3 jours, couverte, au frais.

 

Lien : http://www.undejeunerdesoleil.com

J'ai fait un copier-coller.

Grain2Sucre : Recette Marmelade de citron à la vanille et Limoncello. Citron, sucre, vanille,Limoncello.

Grain2Sucre : Recette Marmelade de citron à la vanille et Limoncello. Citron, sucre, vanille,Limoncello.

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Confitures

Commenter cet article

Anne 18/02/2015 11:50

Un repas que toute la famille adore!!!