Les Écorces d'orange confites

Publié le 17 Décembre 2014

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de repos : 1 nuit.

Ingrédients :

2 oranges non traitées,
Environ 220 g de sucre en poudre,
Environ 22cl d'eau,
2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation :

Bien laver et brosser les fruits.
Entaillez l'écorce de vos oranges puis détachez délicatement.
Plongez les 8 morceaux d'écorce obtenus dans une casserole remplie d'eau froide. Portez à ébullition et laissez blanchir 5 min. Égouttez.
Répétez l'opération 2 fois.
Une fois vos écorces blanchies, égouttez une dernière fois.
Pesez.
Découpez vos écorces en fins bâtonnets. Réservez.
Dans la casserole, portez à ébullition autant de sucre et autant d'eau que le poids des écorces.
Une fois le sirop formé, plongez-y vos écorces.
Baissez le feu et laissez confire 20 minutes.
Au bout des 20 minutes, ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.
Sortez vos écorces du sirop et disposez les sur une grille.
Laissez sécher toute la nuit.
Le lendemain, roulez vos écorces dans du sucre en poudre.

Source : http://leballetdesgourmets.com/

Grain2sucre : Recette. Écorces d'orange confites, oranges, sucre, eau.

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Gâteau de l'Avent

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