Grain2Sucre

Temps de préparation :

 

• 20 minutes

 

Temps de cuisson :

 

• 35 minutes

 

Temps de repos :

 

• 1 nuit

 

Ingrédients :

 

• 2 oranges non traitées,
• Environ 220 g de sucre en poudre,
• Environ 22cl d'eau,
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

 

Réalisation :

 

Bien laver et brosser les fruits.
Entaillez l'écorce de vos oranges puis détachez délicatement.
Plongez les 8 morceaux d'écorce obtenus dans une casserole remplie d'eau froide. Portez à ébullition et laissez blanchir 5 min. Égouttez.

Répétez l'opération 2 fois.

Une fois vos écorces blanchies, égouttez une dernière fois. Pesez.

Découpez vos écorces en fins bâtonnets. Réservez.
Dans la casserole, portez à ébullition autant de sucre et autant d'eau que le poids des écorces.

Une fois le sirop formé, plongez-y vos écorces.
Baissez le feu et laissez confire 20 minutes.
Au bout des 20 minutes, ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.

Sortez vos écorces du sirop et disposez les sur une grille.
Laissez sécher toute la nuit.

Le lendemain, roulez vos écorces dans du sucre en poudre.

 

Source : http://leballetdesgourmets.com/