Grain2Sucre

Pour 12 pièces

 

Ingrédients :

 

• 8 g de levure de boulanger (j’ai utilisé de la levure fraîche)

• 100 ml d’eau tiède

• 280 g de farine

• 4 jaunes d’œufs

• 1 cuillère à soupe de lait

• 40 g de sucre

• 30 g de beurre mou

• 1 pincée de sel

 

🥣 Préparation :

 

1. Préparation du levain

 

Dans le bol de votre robot, versez :

• 100 ml d’eau tiède

• 4 g de levure émiettée

• 140 g de farine

 

Mélangez avec la feuille du robot pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Couvrez et laissez reposer 1h30. Le mélange doit doubler de volume.

 

2. Préparation de la pâte

 

Ajoutez ensuite dans le bol :

• Le reste de la levure (4 g)

• Les 140 g de farine restants

• Les jaunes d’œufs battus

• Le sucre

• Le lait

• Le beurre mou

• La pincée de sel

 

Pétrissez avec le crochet du robot pendant environ 10 minutes.
Couvrez avec un torchon et laissez reposer la pâte 1 heure.

 

3. Façonnage des donuts

 

Sur un plan de travail fariné :

• Dégazez la pâte.

• Divisez-la en 12 boules.

• Formez un trou au centre de chaque boule (faites-le un peu large, il va rétrécir à la pousse).

 

Déposez les donuts sur une plaque bien farinée.
Couvrez d’un torchon et laissez lever 45 minutes.

 

 

🍳 Cuisson :

 

Chauffez votre friteuse à 180°C.
Faites frire les donuts 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.

 

✨ Décoration :

 

Une fois refroidis, décorez vos donuts selon vos envies :

• Sucre glace

• Glaçage chocolat

• Vermicelles colorés

• Caramel...

 

👉 Recette inspirée du blog : Les Gourmandises de Jessica