Grain2Sucre

Pour 5 personnes

🕒 Temps de préparation : 20 minutes

🔥 Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre à chair ferme

• 6 filets de hareng fumé

• 1 oignon rouge

• Gros sel

• Eau froide

Pour la sauce :

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de moutarde forte

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls

• Sel

• Poivre du moulin

Réalisation

1. Cuire les pommes de terre
   Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux réguliers. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau froide salée. Égouttez, puis laissez tiédir.

2. Préparer les autres ingrédients
   Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Coupez les filets de hareng en biseaux.

3. Préparer la sauce
   Dans un bol, versez le vinaigre. Ajoutez le sel et la moutarde, puis mélangez à l’aide d’un petit fouet. Incorporez l’huile d’olive petit à petit, en fouettant bien pour obtenir une sauce homogène. Terminez par le poivre.

4. Assembler la salade
   Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette. Ajoutez ensuite l’oignon et les morceaux de hareng. Mélangez délicatement et servez tiède ou frais.