Grain2Sucre

Pour 5 personnes

 

 

 

Temps de préparation :

 

 

• 20 minutes 

 

 

 

Temps de cuisson :

 

 

 

• 20 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 6 filets de hareng fumés
• 1 oignon rouge
• Gros sel
• Eau froide

 

 

 

Sauce :

 

 

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Banuyls 
• Sel 
• Poivre du Moulin

 

 

Réalisation :

 

 

 Épluchez et lavez les pommes de terre. Les détaillez en morceaux réguliers. Versez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, faire cuire 20 minutes environ. Égouttez. Puis laissez tiédir.

 

 

Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les filets de harengs en biseaux. 

 

 

 

La sauce : 

 

 

Dans un bol, commencez par verser le vinaigre. Ajoutez-y le sel et la moutarde forte, et mélangez bien à l'aide  d'un petit fouet. Ajoutez ensuite l'huile progressivement tout en mélangeant. Lorsque le mélange est bien homogène, finissez par ajouter le poivre.

 

 

 

Versez la vinaigrette sur les de pommes de terre, puis ajouter l'oignon et le hareng.