Grain2Sucre

Pour 6 personnes

⏱ Préparation : 20 minutes

🔥 Cuisson : 40 minutes

📏 Matériel : moule à cake 21 x 7 cm

 

 

 

Ingrédients

 

Pour le cake :

 

• 3 œufs entiers

• 200 g de sucre en poudre

• 65 g de beurre fondu (froid)

• 95 g de crème liquide entière

• 190 g de farine

• 1 gros citron bio*

• ½ cuillère à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 2 cuillères à soupe de rhum

 

Pour le sirop d’imbibage :

 

• 75 g d’eau minérale

• 30 g de sucre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

 

Préparation

 

1. Faites fondre le beurre, puis réservez-le.

2. Prélevez le zeste du citron et mélangez-le au sucre. Réservez.

3. Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante).

4. Dans le bol d’un robot, fouettez les œufs avec le sucre citronné jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez le rhum, la crème liquide et le sel. Mélangez.

6. Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les progressivement à la préparation à l’aide d’une maryse.

7. Ajoutez le beurre fondu refroidi, mélangez délicatement.

8. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 40 minutes environ.

9. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

 

Pendant la cuisson : préparez le sirop

 

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre.

2. Hors du feu, ajoutez le jus de citron. Mélangez.

 

Finition

 

• Démoulez le cake dès sa sortie du four.

• Déposez-le sur une grille.

• Imbibez-le encore chaud avec le sirop en le versant délicatement.

 

 

* Rincez et essuyez le citron avant de prélever le zeste.