Les Cookies de Laurent Jeannin

Publié le 1 Novembre 2020

Pour 30 pièces de 50 g

 

 

Préparation :

 

 

  • 10 minutes

 

 

Cuisson :

 

 

  • 12 minutes

 

 

Ingrédients :

 

 

  • 500 g de farine T 55
  • 170 g de sucre en poudre
  • 170 g de vergeoise brune
  • 125 g de beurre pommade
  • 30 g de beurre de cacahuète (Crunchy bio)
  • 2 œufs (125 g) température ambiante
  • 8 g de sel fin
  • 8 g de levure chimique,(ou de bicarbonate)
  • 4 g d'extrait de vanille
  • 200 g de chocolat coupé en gros morceaux *

 

 

Preparation :

 

 

Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mélangez  à petite vitesse les sucres, le beurre pommade , le beurre de cacahuète jusqu'a ce que le mélange soit crémeux, ajoutez les œufs, la vanille et le sel, en augmentant la vitesse. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez rapidement ne pas trop travailler la pâte. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux, mélangez a la main. Façonnez des boules de 50 g* disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 minutes. 

 

 

* Chocolat au lait, noir, blanc.

* Pour façonner les boules soit avec une cuillère à glace, soit à la main.

 

Source : https://www.cestmafournee.com/

Grain2Sucre. Cookies, farine, œufs, sucre poudre, sucre vergeoise, beurre de cacahuète

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Rédigé par Grain2Sucre

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