Grain2Sucre

Pour 8 personnes

Préparation : 30 min 

Cuisson : 25 à 30 min

Ustensile : 1 moule de 20 cm Ø

📝 Ingrédients

• 120 g de beurre mou

• 70 g de sucre semoule

• 30 g de miel de lavande*

• 2 œufs (à température ambiante)

• 150 g de farine

• 2 c. à café rases de levure chimique

• 5 clémentines

• Beurre et sucre pour le moule

• Sucre glace pour la finition

* Miel utilisé : Miel de Lavande Fine du Ruisseau d’Aleyrac – Ballot-Flurin

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans un cul-de-poule, crémez le beurre pommade avec le sucre et le miel.

3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4. Prélevez le zeste des 5 clémentines à l’aide d’une râpe fine, ajoutez-les à la pâte.

5. Pressez le jus de 2 clémentines et incorporez-le au mélange.

6. Épluchez les 3 clémentines restantes et coupez-les en tranches d’environ 1 cm.

7. Beurrez et sucrez le moule, tapotez pour retirer l’excédent.

8. Disposez les tranches de clémentines au fond du moule.

9. Versez la pâte par-dessus et enfournez pour 25 à 30 minutes.

10. Laissez refroidir à température ambiante. Démoulez, puis saupoudrez de sucre glace.

📚 Source

Ma Petite Pâtisserie — Christophe Felder & Camille Lescq