Grain2Sucre

Pour 8 personnes

 

Préparation :

 

• 30 minutes

 

Cuisson :

 

• 25 à 30 minutes

 

Ustensile :

 

• 1 moule de 20 cm Ø

 

Ingrédients :

 

• 120 g de beurre mou,
• 70 g de sucre semoule,
• 30 g de miel de lavande,*
• 2 œufs tempérés,
• 150 g de farine,
• 2 cuillères rases de levure chimique,
• 5 clémentines,
• Beurre et sucre pour le moule, 
• Sucre glace.

 

Préchauffez le four à 180 ° C ( cuisson ventilée)

 

Réalisation de la pâte :

 

Crémez dans un cul-de-poule le beurre pommade avec le sucre semoule et le miel.  Ajoutez progressivement les œufs tempérés pour qu'ils puissent bien  s'incorporer. Prélevez le zeste  de toutes les clémentines à l'aide d'une râpe fine, puis ajoutez les zestes au mélange précédent. Pressez 2 clémentines, incorporez également le jus à la préparation. Épluchez les 3 clémentines restantes, puis les coupées en tranches d'environ 1 cm d 'épaisseur. Beurrez et sucrez votre moule, tapotez -le  sur la table pour enlever l'excédent de sucre. Disposez sur le fond du moule les tranches de clémentines, versez la pâte et mettez à cuire au four 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir à température ambiante, démoulez, puis saupoudrez légèrement de sucre glace.

 

 Miel j'ai utilisé  Miel de Lavande Fine

  du Ruisseau d'Aleyrac

   Ballot-Flurin

 

 

Source : Ma Petite Pâtisserie Christophe FELDER  Camille LESCQ