Grain2Sucre

 Biscuits moelleux aux jaunes d'œufs

 

Pour 15   biscuits

 

Préparation :

 

• 10 minutes

 

Cuisson :

 

• 9 minutes ( en fonction de votre four)

 

Conservation :

 

• Une dizaine de jours dans une boîte hermétique

 

 

Ingrédients :

 

• 2 jaunes d'œufs,
• 100 g de sucre, 
• 100 g de farine,
• 100 g de poudre d'amandes ou de noisettes,
• 80 g de beurre fondu,
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

 

Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Chaleur tournante

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre 30 secondes au micron-ondes laissez refroidir. Réservez. Dans un cul-de poule, fouettez les jaunes d'œufs , le sucre et la vanille. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Incorporez  le beurre fondu. Puis la farine et la poudre d'amandes. Façonnez des petites boules  de la même taille, entre les paumes des  mains. Déposez-les sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Aplatir délicatement  les biscuits avec le plat de la main. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Surveillez la cuisson. Les biscuits sont mous à la sortie du four. C'est normal!  Laissez refroidir avant de les déguster.

 

 

Source : cookingjulia.blogspot.com/