Panna Cotta & compote d'abricots au romarin *

Publié le 10 Juillet 2019

Pour 4 personnes

 

Préparation :

 

  • 25 minutes

 

Cuisson :

 

  • 10 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 400 ml de crème liquide entière,
  • 1 gousse de vanille,
  • 60 g de sucre en poudre,
  • 3 feuilles de gélatine.

 

Réalisation :

 

Versez la crème liquide et le sucre dans la cuve et la gousse de vanille fendue et grattée, puis lancez le programme EXPERT, 6 minutes/ vitesse 1 A/ 85 °C. Laissez refroidir 10 minutes. Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les, et ajoutez-les dans la préparation. Relancez le programme EXPERT, 1 minute/ vitesse 3/ 85°C. Versez cette crème dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante, filmez et placez-les au réfrigérateur au moins 3 heures. J'ai servi les panna cotta, avec une compote d'abricots au romarin.

 

 

Hachette  Livre 2014 (Marabout)

Grain2Sucre. Panna Cotta, crème fraîche, vanille, sucre, compote d'abricot, Cook EXPERT

Grain2Sucre. Panna Cotta, crème fraîche, vanille, sucre, compote d'abricot, Cook EXPERT

Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #CooK Expert Magimix

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