Tourte des Pyrénées aux Myrtilles

Publié le 7 Septembre 2017

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : 1 heure.

Ingrédients :

200 g de farine,

1/2 sachet de levure chimique,

120 g de beurre fondu,

150 g de sucre en poudre,

3 œufs,

1 gousse de vanille,

7 cl de Rhum,

150 g de myrtilles* ( fraîches ou surgelées).

Réalisation :

Faire fondre le beurre. Beurrez et farinez un moule à brioche et réservez au réfrigérateur en attendant que la pâte soit prête.

Préchauffez votre four à 150°C.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Blanchir les jaunes avec le sucre et les graines de la gousse de vanille. Ajoutez le beurre fondu froid et le rhum. Incorporez la farine et la levure.* Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement  à l'appareil. Ajoutez les myrtilles mélangez. Versez la pâte dans le moule et faire cuire 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir et démoulez.

 

* J'ai utilisé des myrtilles fraîches.

* J'incorpore toujours la levure à la farine pour tamiser.

Un peu chauvine les meilleures Tourtes que j'ai dégusté étaient celles de chez " Gillou" à Cauterets.
 

 

 

Grain2Sucre. Recette Tourte des Pyrénées aux myrtilles, farine, œufs, beurre, rhum, myrtilles...

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Rédigé par Grain2Sucre

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