Grain2Sucre

Pour 1 petit pot

🕒 Préparation : 10 minutes

👩‍🍳 Niveau : Facile

✅ Ingrédients

• 60 g de feuilles de basilic frais (équeutées)

• 50 g de parmesan râpé (ou en morceaux)

• 30 g de pignons de pin

• 8 cl d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Au mortier :
   Écrase la gousse d’ail avec une pincée de sel et les pignons de pin. Ajoute les feuilles de basilic et pile en mouvements circulaires pour obtenir une pâte.
   Verse l’huile d’olive en filet tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorpore le parmesan, sale et poivre selon ton goût.

2. Au mixeur (option plus rapide) :
   Mets tous les ingrédients dans le bol, en commençant par l’ail et les pignons. Mixe par à-coups pour garder une texture légèrement granuleuse.

💡 Astuces de conservation

• Congélation : répartis le pesto dans un bac à glaçons, parfait pour de petites portions.

• Stérilisation : verse dans des pots stériles, recouvre d’huile d’olive et filme.

• Réfrigérateur : à consommer dans les 2 jours, bien recouvert d’huile et protégé de l’air.

📎 Source d'inspiration : www.undejeunerdesoleil.com