Filet mignon de porc au lait de coco et gingembre

Publié le 21 Février 2017

Pour 4 à 5 personnes.

Préparation 15 minutes.

Cuisson 60 minutes environ.

Ingrédients :

1 filet mignon de 450 gr environ,

1 oignon jaune,

2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé,

30 cl de lait de coco,

1 cuillère à soupe de curry,

Huile d'olive,

Sel, poivre.

Préparation :

Coupez le filet en morceaux d'environ 5 cm d'épaisseur et l'assaisonner avec du sel. Dans une cocote à fond épais faire revenir la viande avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites-là saisir a feu vif sur toutes les faces. Retirez les morceaux de viande et réservez. Dans la même cocote faire revenir l'oignon émincé, le gingembre râpé, faire cuire à feux doux 3 à 4 minutes. Ajoutez la viande mélangez, le curry et versez le lait de coco. Faire cuire à feu doux environ 40 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servir chaud avec du riz blanc.

* Astuce : épluchez le gingembre à l'aide d'une cuillère à café.

Assiette de mon partenaire "Laguiole"

Grain2Sucre. Recette Filet mignon de porc au  lait de coco, gingembre, filet mignon, oignon, gingembre, lait de coco...

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Rédigé par Grain2Sucre

Publié dans #Recettes salées.

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laura 21/02/2017 20:32

ce filet mignon a l'air très bon

Grain2Sucre 21/02/2017 20:37

Merci Laura. Oui le filet est tendre et la suce se marie bien avec le porc. Bonne soirée.